Różnica między lipidami a tłuszczami - Różnica Pomiędzy

Różnica między lipidami a tłuszczami

Główna różnica - lipidy vs tłuszcze

Lipidy są szeroką grupą makroskładników odżywczych, które odgrywają główną rolę jako cząsteczka strukturalna i źródło energii. Triglicerydy, fosfolipidy i steroidy są różnymi rodzajami lipidów występujących w organizmie. Dwa rodzaje triglicerydów to tłuszcze i oleje. The główna różnica między lipidami a tłuszczami lipidy są szeroką grupą biocząsteczek, podczas gdy tłuszcze są rodzajem lipidów. Tłuszcz jest przechowywany w tkance tłuszczowej i pod skórą zwierząt. Jest używany głównie jako cząsteczka magazynująca energię w ciele. Większość sterydów w organizmie służy jako hormony. Fosfolipidy występują głównie w błonie komórkowej.

Kluczowe obszary objęte

1. Czym są lipidy
      - Definicja, typy, cechy
2. Czym są tłuszcze
      - Definicja, typy, cechy
3. Jakie są podobieństwa między lipidami a tłuszczami
     - Zarys wspólnych cech
4. Jaka jest różnica między lipidami a tłuszczami
     - Porównanie kluczowych różnic

Pojęcia kluczowe: tłuszcze, lipidy, fosfolipidy, tłuszcze nasycone, steroidy, tłuszcze trans, trójglicerydy


Czym są lipidy

Lipidy odnoszą się do klasy cząsteczek organicznych, które są nierozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych. Są zróżnicowaną grupą cząsteczek. Większość lipidów to płyny. Jednak niektóre lipidy, takie jak tłuszcze, są ciałami stałymi. Trzy główne typy lipidów to triglicerydy, fosfolipidy i steroidy. Największa klasa lipidów to triglicerydy. Triglicerydy są również nazywane tłuszczami naturalnymi. Są to estry, zawierające pojedynczą cząsteczkę glicerolu, która jest przyłączona do trzech cząsteczek kwasu tłuszczowego. Na podstawie stopnia nasycenia cząsteczek kwasów tłuszczowych można zidentyfikować dwa rodzaje triglicerydów jako tłuszcze i oleje. Nienasycona forma triglicerydów jest znana jako oleje, a nasycona forma triglicerydów jest znana jako tłuszcze. Główną funkcją triglicerydów w organizmie jest pełnienie roli cząsteczek magazynujących energię.

Fosfolipidy są pochodną triglicerydów, ponieważ zawierają dwie cząsteczki kwasów tłuszczowych. Trzeci węgiel cząsteczki glicerolu jest przyłączony do grupy fosforanowej. W ten sposób fosfolipidy są amfipatycznymi cząsteczkami, w których część diglicerydowa jest hydrofobowa, podczas gdy grupa fosforanowa jest hydrofilowa. Fosfolipidy są głównym składnikiem strukturalnym błony komórkowej i tworzą dwuwarstwę fosfolipidową. Cząsteczki fosfolipidów powodują, że błona komórkowa jest selektywnie przepuszczalną barierą. Struktura dwuwarstwy fosfolipidowej jest pokazana w rysunek 1.


Rysunek 1: Phospholipid Bilayer

Steroidy są rodzajem hydrofobowych cząsteczek, które najczęściej występują jako cholesterol i hormony. Cholesterol jest prekursorem innych rodzajów sterydów w organizmie.

Czym są tłuszcze

Tłuszcze odnoszą się do substancji oleistej, która występuje w organizmie pod skórą lub wokół narządów. Ponieważ stopień nasycenia kwasów tłuszczowych jest wysoki, tłuszcze są zazwyczaj stałe w temperaturze pokojowej. Nienasycony tłuszcz jest znany jako oleje, które są cieczami w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj tłuszcze mają pochodzenie zwierzęce, a oleje mają pochodzenie roślinne. Dwa rodzaje tłuszczów to tłuszcze nasycone i tłuszcz trans. Produkty mleczne, mięso, masło i ser są głównymi źródłami dietetycznych tłuszczów nasyconych. Spożycie tłuszczów nasyconych jest dobre dla zdrowia, ponieważ zwiększa poziom dobrego cholesterolu lub lipoprotein o dużej gęstości (HDL), co obniża ryzyko chorób układu krążenia.


Rysunek 2: Żywność zawierająca tłuszcz

Tłuszcz trans wytwarza się przez częściowe odwodornienie ciekłych olejów roślinnych. Zawiera pojedynczą podwójną wiązkę w swojej strukturze. Ze względu na wysoki stopień nasycenia tłuszcze trans są również stałe w temperaturze pokojowej. Spożycie większej ilości tłuszczów trans jest szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zwiększa poziom złego cholesterolu we krwi i obniża poziom dobrego cholesterolu.

Podobieństwa między lipidami a tłuszczami

  • Zarówno lipidy, jak i tłuszcze są typami cząsteczek występujących w ciele zwierzęcia.
  • Zarówno lipidy, jak i tłuszcze są wykorzystywane jako źródła energii w organizmie.
  • Zarówno lipidy, jak i tłuszcze są nierozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych.
  • Zarówno lipidy, jak i tłuszcze są rozkładane przez grupę enzymów zwanych lipazami.

Różnica między lipidami a tłuszczami

Definicja

Lipidy: Lipidy to klasa cząsteczek organicznych nierozpuszczalnych w wodzie i rozpuszczalnych w rozpuszczalnikach organicznych.

Tłuszcze: Tłuszcze to oleista substancja znajdująca się w ciele, pod skórą lub wokół narządów.

Korelacja

Lipidy: Lipidy są zróżnicowaną grupą biomolekuł występujących w ciele zwierzęcia.

Tłuszcze: Tłuszcze są rodzajem lipidów.

Typy

Lipidy: Trójglicerydy, fosfolipidy i steroidy to trzy rodzaje lipidów.

Tłuszcze: Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans są dwoma rodzajami tłuszczów.

Status fizyczny

Lipidy: Niektóre lipidy są stałe, a inne są cieczami.

Tłuszcze: Tłuszcze są substancjami stałymi.

Funkcjonować

Lipidy: Lipidy służą jako składnik strukturalny, a także cząsteczka energii w organizmie.

Tłuszcze: Tłuszcze są wykorzystywane jako źródło energii.

Wniosek

Lipidy i tłuszcze to dwa rodzaje molekuł biologicznych w ciele zwierzęcia. Zarówno lipidy, jak i tłuszcze są rozpuszczalne tylko w rozpuszczalnikach organicznych. Lipidy są zróżnicowaną grupą biocząsteczek składających się z triglicerydów, fosfolipidów i steroidów. Tłuszcze są rodzajem triglicerydów, które są stałe w temperaturze pokojowej ze względu na ich wysoki stopień nasycenia. Główną różnicą między lipidami a tłuszczami są typy cząsteczek.

Odniesienie:

1. Helmenstine, Anne Marie. „Jakie są rodzaje lipidów i gdzie się znajdują?” ThoughtCo,