Różnica między Manuką a Jarrah Honey - Różnica Pomiędzy

Różnica między Manuką a Jarrah Honey

Główna różnica - Manuka vs Jarrah Honey

Negatywny wpływ na zdrowie związany z dodatkiem cukru zawsze zmusza konsumentów do korzystania z naturalnych źródeł miodu. Miód, podstawowy pokarm dla pszczół, jest przechowywany w woskowych plastrach miodu wewnątrz ula. Miód zawiera monosacharydy fruktozę i glukozę. Miód Manuka i Jarrah to dwa powszechnie stosowane naturalne słodziki w Australii i Nowej Zelandii. Miód Mānuka pochodzi głównie z nektaru drzewa mānuka uważanego za miód jednokwiatowy. Jest produkowany głównie w Australii i Nowej Zelandii. W przeciwieństwie, Miód Jarrah jest słodzikiem produkowanym komercyjnie z drzewa Jarrah (Eucalyptus marginata), a to drzewo jest rodzimym drzewem unikalnym dla zachodniej Australii. To jest kluczowa różnica między Manuka i Jarrah Honey. Chociaż zarówno Manuka, jak i Jarrah Honey należą do grupy substancji słodzących, Manuka i Jarrah Honey mają różne właściwości sensoryczne i odżywcze.

Ten artykuł bada,

1. Czym jest Manuka Honey?
- Początki, właściwości, cechy i zastosowania

2. Czym jest Jarrah Honey?
     – Pochodzenie, właściwości, cechy i zastosowania

3. Jaka jest różnica między Manuka i Jarrah Honey?


Czym jest miód Manuka

Miód Manuka pochodzi z drzewa mānuka w Australii i Nowej Zelandii. Europejskie pszczoły miodne (Apis mellifera) przekształcają nektar kwiatowy drzewa mnuka w miód i przechowują w woskowych plastrach miodu ula. Aby sklasyfikować jako miód Manuka, ponad 70% zawartości pyłku w miodzie powinno pochodzić z drzewa mānuka. Miód Manuka uzyskuje słodycz z monosacharydów fruktozy i glukozy. Wykorzystanie i produkcja miodu Manuka mają długą i różnorodną historię. Ma charakterystyczny mocny smak i ciemno-kremowy do ciemnobrązowego koloru. Miód Manuka jest głównie używany do pieczenia lub używany jako smar do chleba lub herbatników lub dodawany do różnych napojów, takich jak herbata.


Czym jest Jarrah Honey

Jarrah Honey pochodzi z drzewa Jarrah (Eucalyptus marginata). Jest to nieodłączne drzewo unikalne dla zachodniej Australii. To drzewo rozkwitnie obfitością kwiatów późną wiosną i wczesnym latem, które przyciągają pszczoły. Pszczoły zbierają pyłek i bogaty nektar, aby zrobić miód Jarraha. Ten miód ma bursztynowy kolor i ma orzechowy smak słodu.


 

Różnica między Manuką a Jarrah Honey

Manuka i Jarrah Honey mają zasadniczo różne właściwości sensoryczne, składniki odżywcze i zastosowania. Te różnice mogą obejmować,

Źródło roślin

miód Manuka jest produkowany z nektaru drzewa Manuka (Leptospermum scoparium) znany również jako drzewo herbaciane i miotła z Nowej Zelandii. Miód Mānuka jest produkowany przez europejskie pszczoły miodne (Apis mellifera).

Miód Jarrah jest produkowany z nektaru drzewa Jarrah (Eucalyptus marginata).

Kraje i region pochodzenia

miód Manuka jest produkowany w Australii (głównie w południowo-wschodniej Australii) i Nowej Zelandii.

Miód Jarrah jest produkowany w Australii Zachodniej.

Lepkość

Miód Manuka ma najwyższą lepkość w porównaniu do innych miodów, w tym miodu Jarrah

Miód Jarrah ma niższy poziom lepkości w porównaniu do miodu Mānuka.

Charakterystyka sensoryczna

Miód Manuka jest,

  • Ciemny krem ​​do ciemnobrązowego koloru
  • Wilgotna ziemia i aromat wrzosu
  • Mineralny i lekko gorzki smak

Miód Jarrah jest,

  • Bursztynowy kolor
  • Smak słodu orzechowego

Efekty zdrowotne

miód Manuka ma właściwości antybakteryjne i jest stosowany jako napój leczniczy.

Miód Jarrah ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, wysoki poziom nadtlenku wodoru, który może hamować wzrost bakterii Golden Staph i niski indeks glikemiczny; pomaga zapobiegać wrzodom i bólom gardła. W porównaniu do miodu mānuka, miód Jarrah ma wyjątkową zdolność skutecznego leczenia ran, infekcji skóry i oparzeń.

Zarówno miód Jarrah, jak i Manuka posiadają wysokie właściwości antybakteryjne i przeciwbakteryjne, i zawierają 100% czystego miodu bez żadnych dodatków, aby zachować jego naturalny smak i właściwości lecznicze.Ale pochodzą one z dwóch różnych źródeł roślinnych, a Miód Jarrah jest jedyny w swoim rodzaju tylko w regionie Australii Zachodniej.

Referencje:

Ilość i jakość węglowodanów oraz ryzyko cukrzycy typu 2 w badaniu European Prospective Investigation to Cancer and Nutrition – Netherlands (EPIC-NL) ”. American Journal of Clinical Nutrition, 92, 905–911.

Crane, E. (1983). Archeologia pszczelarstwa, Cornell University Press, ISBN 0-8014-1609-4

Kántor, Z., Pitsi, G. i Thoen, J. (1999). Temperatura przejścia szklistego miodu jako funkcja zawartości wody określona przez różnicową kalorymetrię skaningową. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47 (6): 2327–2330

Ralf Patzold; Hans Bruckner (2005). Masowe spektrometryczne wykrywanie i tworzenie D-aminokwasów w przetworzonych sokach roślinnych, syropach i koncentratach soków owocowych (PDF). J. Agric. Food Chem 53 (25): 9722–9729.

Basciano H, Federico L, Adeli K (2005). Fruktoza, insulinooporność i dyslipidemia metaboliczna. Odżywianie i metabolizm 2 (5).

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

„Kwiaty Manuka i pszczoła rodzima” Według Avenue - praca własna